滑蛋牛柳,失恋了应该如何度过？
滑蛋牛柳,失恋了应该如何度过？
滑蛋牛柳怎么做
滑蛋牛柳
用料
牛肉 四两
鸡蛋 4个
淀粉 1小勺
生抽料酒黑胡椒盐糖 适量
滑蛋牛柳的做法
牛肉，加油，料酒，黑胡椒，盐，生抽，蚝油，淀粉抓匀，入味。
锅中入少许油，牛肉滑散，变色关火。
敲黑板！！！晾凉，不急着倒入鸡蛋。
鸡蛋加盐，葱，白酒！！！打散。
牛肉滑入蛋液，搅拌均匀。
锅中倒油，滑入蛋液牛柳，用筷子搅拌。
鸡蛋一凝固，马上关火！！！
开吃！！！
1、早上醒来的一瞬间
虽然失恋之后白天能用忙碌是麻痹自己，克制自己不去想她，但是每天晚上做梦都会梦到她，梦轻而易举地就把你拉回到过去，又回到跟她在一起的日子，就跟真的一样。就像过去的某一天，她就那样在我旁边坐着，穿那件蓝衣服，那么自然，那么近，那种感觉太真实太清晰了，我都能闻到她洗发水的味…而早上醒来的一瞬间最难熬，感觉呼吸困难，血液都凝固了，得用半小时缓过来，把自己扯回现实中，告诉自己这是梦。
2、晚上睡觉之前
虽然失恋后说着再也不见，但每当夜深人静，自己一个人难以入睡的时候，就会控制不住的去想她。想着她在的时候搂着她睡觉，睡觉之前和她说说情话，打情骂俏……越想就越睡不着，越想就越难熬。
3、触景生情的时候
失恋最难熬的就是触景生情，而且这样的概率还很大。某次和朋友们去吃中餐，朋友问我吃什么，我说我不挑，看你们的。朋友给我点了份滑蛋牛柳饭，这份饭既不美味也不出彩，但击中了我的内心，那一刻朋友们的玩笑和逗闷子都让我置若罔闻。我想起很久以前我也是坐在这个位子，对面有一位姑娘，她凑过来说你点了什么，让我尝尝，她的脑袋那么近，以至于我闻见她洗发水的柠檬香味儿。我说好。她吃了一口说真难吃。此刻这盘滑蛋牛柳饭还是难吃，但是再没有一个姑娘捂着嘴皱着眉的告诉我了，心里也像缺了一块东西。
4、看到恩爱的情侣
失恋的时候，一点点删去所有记录，删去她的号码，她的微信，她的人人账号，她的QQ，试图一点点撕开自己与她的联系。就像把一团血肉生生扯掉。然后你的世界就安静了，不会有她的电话，不会有她的短信。你睁开眼，不会有她的消息，你放耳听，不会有她的声音。你觉得，哦，这很好。终于陌路了也不过如此。
有一天，你漠然无觉的站在曾经一起走过的路上。周围一切的情侣，那些亲密的举止，恩爱的低语，像极了过去的你们。一路时光漫溯，一切景物倒退着回到那时的，那个从前。有个人，握着你的手，温文的说着以后。这才是真正的撕心裂肺。没有从前的从前，没有后来的后来。你不是你她也不再是她。
5、失恋走不出来
失恋最难熬的是走不出来，置顶的微信，停留在等不到回复的最后一条消息。每次打开，都好像在嘲笑自己。朋友圈和微博也没有她的消息，却确定她已经move on到新的生活里，没有你的生活里。而你呢？沉浸在自我可怜的情绪中，明明知道很蠢，明明知道根本不会有人在乎，不是出不来，是根本
原料： 鸡蛋4个 牛柳300克 青葱2根 红辣椒1根 料酒1汤匙(15ml) 酱油1汤匙(15ml) 色拉油1汤匙(15ml) 淀粉1汤匙(15克) 盐1茶匙(5克) 醋2汤匙(30ml) 糖1汤匙(5克) 鸡精1/4茶匙(1克)
做法：
1）将牛柳切成薄片，倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。
2）青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
3）炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。
4）炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。
【导读】牛里脊肉，又称为西冷、沙朗、腓力，用于牛扒、牛柳，被人们当做肉中佳品，牛里脊肉的做法大全有什么？牛里脊肉素来是肉食者最爱，该怎么做才好吃？ 牛里脊肉的做法大全
牛里脊肉味道鲜美，肉质嫩滑，是人们喜爱的一道菜肴，做法也千变万化，在这里妈网给你介绍三种做法：
一、滑蛋牛柳
食材：
牛里脊（200克）、香菇（四朵）、香菜（两根）、姜（半块）、蛋清（两个）、水（适量）、淀粉（适量）、料酒（一汤匙）盐（两茶匙）、胡椒粉（一茶匙半）、芝麻油（一茶匙）、食用油（一汤匙）
1、先用热水泡软香菇，香菜切末，姜片磨泥分成两份，准备好蛋清略微搅拌均匀。
2、将牛里脊肉剁碎，加腌肉料搅拌均匀，并加入一份姜泥腌制用时大概10分钟。将泡软的香菇切末，半留着。
3、烧好一锅开水，将牛肉和香菇放入，放大约一汤匙料酒。开大火煮，水一滚，立刻关火。
4、用滤网捞出牛肉，用冷水冲洗并沥干。
5、将锅烧热后加入油，倒入牛肉翻炒一会儿，待牛肉变色时加入盐、胡椒粉。将水和淀粉倒入蛋清搅拌均匀，然后将筷子靠在碗边让蛋液顺筷子往下流，并打圈让蛋液分布均匀，熟后关火。
6、用筷子搅拌一下，最后撒上香菜末和淋上适量芝麻油。
二、黑椒牛柳
食材：
牛里脊（300g）洋葱 （1/2个）、青红椒（ 1个）、料酒（1小匙）、淀粉（1小匙）、水（适量）、黑胡椒粉（1小匙）、生抽（2小匙）、老抽（1小匙）、白糖（1小匙）、蚝油（1大匙）、花生油（适量）、盐(适量) ...
牛里脊肉是牛的哪个部位
牛里脊肉，别名“沙朗”、“西冷”或“腓利”，属于牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉，肉质细嫩不失嚼劲，有去骨和未去骨之分，牛里脊肉中的腓利则是取自沙朗肉的中段，可切成牛排。
牛肉，在中国人的`日常饮食中，仅次于猪肉，是中国人食用第二大肉类食品，其高蛋白质和低脂肪，味美肉嫩。做法多样，口感爽滑，适宜烧烤、香煎、滑炒、滑熘、软炸等。
牛里脊肉的营养价值
牛肉不同于猪肉、鸡肉，它属于红肉中较为温补的肉类，可以补中益气，滋养脾胃，消除水肿，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎。和猪肉相比，牛肉所富含的蛋白质以及氨基酸，更能满足人体的需要，能增强人体免疫能力和机体抗病能力，有助于人补血、修复组织，尤其对生长发育及术后、病后需要调养的人们有极大的帮助。隆冬时节进食牛肉，可以起到暖胃健脾的功效。
牛肉味甘，性平，归脾。不同的牛肉也有不同的区分和功效，水牛肉可安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。牛肉加红枣炖服，有助肌肉生长和促伤口愈合。
牛里脊肉的适宜人群
一般人群皆可食用，每餐食用量不可超过80克，且每周吃一次牛肉即可，吃过多，会增加体内胆固醇和脂肪量，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率，不利于身体健康。
另外特别适宜：
生长发育、术后、病后调养的人；中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人。
不适宜人群：
1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
2、患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛里脊肉做法的注意事项
1. 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
2、牛肉较粗的纤维组织和较多的结缔组织，应该采用横切的方式，将长纤维切断，而不能顺着纤维组织切，否则难以入味，肉也较坚韧不易食用。
3、牛肉放在家中的日期只有三四天，存储时间以一周为限。牛肉风吹后易变黑变质，因此要注意妥善保管。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
4、煮牛肉时，放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，更容易将牛肉煮的松软，口感更好。
5、清炖牛肉减少营养流失，保存营养成分。
6、煮老牛肉时，提前一天晚上在牛肉表面抹上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净，煮时再放点酒、醋，经过处理后老牛肉容易煮烂，而且肉嫩味美。
7、红烧牛肉时，可以加少许雪里蕻，提升肉的鲜味，使菜色更加诱人。
牛柳的肉质细嫩，是很多孩子的喜欢吃的肉质，基本用其与黑椒搭配做菜，味道鲜香微辣，很是开胃。牛柳本身只有鲜味，用其与一些辣椒搭配是最好不过的了。朋友们想知道牛柳的做法大全及牛柳怎么做好吃吗?下面就为大家介绍牛柳的做法。
铁板黑椒牛柳
主料
牛里脊肉300克，洋葱(白皮)100克，青椒50克，柿子椒30克，蚕豆淀粉15克。
调料
小葱75克，胡椒10克，生抽15克，白皮大蒜8克，黄酒10克，番茄酱8克，盐5克，香油3克，味精5克，黄油25克，白砂糖8克，植物油25克。
做法
1.将牛柳(牛里脊肉)去筋后切成长5厘米、厚4毫米的片，进行腌制。
2.腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手。
3.再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室(4℃)，冷冻约3小时以上备用。
4.净干葱切细粒。
5.洋葱切细丝。
6.青椒斜刀切抹刀片。
7.红椒切细粒。
8.大蒜拍碎剁成细茸。
9.炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸。
10.再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、[口急]汁、味精、上汤，熬开5分钟，倒入碗中备用。
11.预备大号铁板、灯盏各一个。
12.铁板上火烧热后关小火温着。
13.灯盏中盛入半盏黑胡椒汁。
14.炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺。
15.炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香。
16.再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀。
17.在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝。
18.再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌。
19.菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10秒钟即可食用。
尖椒牛柳
材料
牛里脊肉400克，尖椒200克，盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量。
做法
1.牛里脊切条，在一个干净的碗中，加入酱油、白糖、淀粉，将里脊条上浆，拌匀;尖椒洗净去籽、拍散切段。
2.锅中放入适量色拉油，等烧到3成热时，下入牛柳，滑熟后捞出沥油。
3.重新开大火烧热，等油温8成热时，放入干辣椒炒香。
4.等辣椒开始变色，下入牛柳和尖椒一起翻炒，等尖椒变软起皱，加入适量盐和味精，略翻炒一下，即可装盘上桌。
杭椒牛柳
材料
牛肉，杭椒，料酒，鸡精，黄酒，老抽，生抽，糖，淀粉。
做法
1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟。
2、杭椒滚刀切条，清水里洗干净，主要是把籽去掉。
3、锅中放少许油，将杭椒煎出虎皮，记得加盐少许，起锅(因为牛肉很容易老，杭椒不煎出虎皮不好吃，所以我一般都是先分开炒)。
4、加油烧热(火要旺)，这样牛肉的鲜嫩才会锁住，放入牛肉煸炒至五成熟。
5、再加入炒好的杭椒。
6、炒至七八成熟时，加料酒、鸡精调味起锅。
黑椒牛柳
材料
适量的`姜片，牛腿肉300公克，洋葱1/2颗，蒜头2颗，黑椒酱1/4杯，水2大匙，嫩肉粉1/8小匙，盐1/8小匙，糖1/8小匙，酒1大匙，水1/4杯。
做法
1.牛腿肉切条，加入腌料抓匀，腌约20分钟备用。
2.蒜头切片;洋葱切片，备用。
3.热锅，倒入1杯油，下牛肉条过油至变色，立即捞起沥油备用。
4.作法3锅中留少许油，爆香姜片、作法2的蒜片及洋葱片，加入所有调味料煮至沸腾。
5.将作法3的牛肉条加入作法4中，拌炒至收汁即可。
黑胡椒牛柳
主料
牛肉250克，洋葱1个，柿子椒1个。
调料
现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒(料酒也可以)，蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜。
做法
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。
热锅凉油(多放些油)，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒。
杭椒牛柳
食材准备
牛里脊半斤，杭椒150克，生粉少许，小苏打适量，料酒，菠萝汁少许，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，胡椒粉适量，蛋清，蚝油20克，洋葱半只，糖3克，盐少许，姜片，蒜瓣，油适量，水淀粉适量。
方法步骤
1、牛里脊切条，浸泡片刻让，然后加入小苏打；
2、再加入少许水，加入生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉，蛋清和生粉抓匀；
3、锅烧热，倒入牛肉滑炒至变色，捞出控油；
4、锅中余油下入杭椒煸炒至虎皮，然后下入姜蒜和洋葱翻炒；
5、中火加入牛柳翻炒后加入蚝油，糖，加入水淀粉勾芡即可。
特色杭椒牛柳
食材准备
牛肉300克，杭椒100克，红尖椒3个，白糖，蒜末，老抽，黑胡椒粉，盐。
方法步骤
1、牛肉去筋膜，装入保鲜袋中，敲打后切条；
2、牛肉中加入淀粉和油抓匀，放入蚝油，生抽和黑胡椒静置半小时；
3、杭椒和尖椒切斜片，蒜切末，锅中倒入适量油，烧至4成热；
4、然后倒入牛肉翻炒，变色出汁后加入白糖翻炒，然后加入老抽炒匀盛出待用；
5、锅中重新倒入油，放入蒜末爆香，然后放入杭椒翻炒，加入炒好的牛肉；
6、然后加入盐，黑胡椒粉炒匀即可出锅。
滑蛋牛柳
食材：
牛里脊（200克）、香菇（四朵）、香菜（两根）、姜（半块）、蛋清（两个）、水（适量）、淀粉（适量）、料酒（一汤匙）盐（两茶匙）、胡椒粉（一茶匙半）、芝麻油（一茶匙）、食用油（一汤匙）
做法
1、先用热水泡软香菇，香菜切末，姜片磨泥分成两份，准备好蛋清略微搅拌均匀。
2、将牛里脊肉剁碎，加腌肉料搅拌均匀，并加入一份姜泥腌制用时大概10分钟。将泡软的香菇切末，半留着。
3、烧好一锅开水，将牛肉和香菇放入，放大约一汤匙料酒。开大火煮，水一滚，立刻关火。
4、用滤网捞出牛肉，用冷水冲洗并沥干。
5、将锅烧热后加入油，倒入牛肉翻炒一会儿，待牛肉变色时加入盐、胡椒粉。将水和淀粉倒入蛋清搅拌均匀，然后将筷子靠在碗边让蛋液顺筷子往下流，并打圈让蛋液分布均匀，熟后关火。
6、用筷子搅拌一下，最后撒上香菜末和淋上适量芝麻油
照烧牛柳
食材：
牛里脊肉（300g）、洋葱（半个）、芦笋（两条）、蘑菇（两朵）、照烧酱（适量）、橄榄油（适量）、黑胡椒粉（适量）、黄油（适量）、盐（适量）
做法
1、牛里脊切成牛柳状。
2、在牛柳上撒上黑胡椒、盐、照烧酱适量并腌制15分钟。
3、芦笋切段，洋葱切丝，蘑菇切片。
4、热锅，放入适量橄榄油，待锅热时即可放入洋葱丝。
5、放入牛柳。
6、煎牛柳并进行翻炒，盖上盖焖5分钟。
7、待牛柳变色，表面焦黄，装盘。
8、在锅内倒入适量黄油，加入适量洋葱和芦笋并焖熟即可摆盘。
家常杭椒牛柳
食材准备
牛里脊半斤，杭椒少许，油适量，生抽少许，老抽，黑胡椒粉，盐，料酒少许，淀粉适量，葱姜少许。
方法步骤
1、牛里脊切片，切丝，然后加入老抽，生抽，黑胡椒粉；
2、加入料酒，淀粉，腌20分钟，辣椒切斜段，葱姜切丝即可；
3、锅中烧热油，加入葱姜爆香，然后倒入腌好的肉，大火滑炒；
4、炒至肉变色后加入辣椒翻炒，加入少许盐调味即可。
传统杭椒牛柳
食材准备
牛里脊300克，油适量，料酒适量，小苏打适量，淀粉少许，酱油适量，杭椒适量，蒜末少许，蚝油适量，熟白芝麻少许。
方法步骤
1、牛里脊切大片，然后切粗丝，加入少许冷熟油；
2、92To.COM然后再加入小苏打，淀粉，酱油和料酒腌制半小时；
3、杭椒用刀拍扁，切成长段，锅中放入适量油，烧至6成热，放入牛肉丝；
4、滑炒至牛肉熟，盛出，锅中倒入少许底油，放入蒜末炒香；
5、然后加入杭椒段翻炒，加入牛柳，蚝油炒匀，然后加入熟白芝麻拌匀即可。
